Náplně a směsi pro pekárny jsou dvě různé kategorie přísad, které se používají při výrobě pečiva. Zatímco náplně jsou obvykle přidané do pečiva, aby mu dodaly chuť a texturu, směsi jsou připravené směsi suchých ingrediencí, jako je mouka, cukr a kvasnice, které jsou přidány do těsta, aby usnadnily proces pečení a dosáhly konzistentního výsledku.

Směsi pro pekárny jsou připravené směsi suchých ingrediencí, které jsou určeny k přípravě konkrétního druhu pečiva.  Jsou často označovány podle druhu pečiva, pro které jsou určeny, jako například směs na chleba, směs na muffiny, směs na pizzu a tak dále.