Pekařské plechy jsou nepostradatelnou součástí každé pekárny. Existuje mnoho různých typů pekařských plechů, které se používají pro různé druhy pečení. Rovné plechy jsou nejobvyklejším typem pekařských plechů. Mají rovnou spodní plochu. Plné plechy jsou dalším typem pekařských plechů, které mají uzavřené okraje. Děrované plechy s mnoha otvory na spodní straně umožňují průchod horkého vzduchu a páry při pečení. Bagetové plechy jsou speciálně navrženy pro pečení baget. Toastové formy mají speciální tvar.

Mezi nejčastěji používané plechy patří:

• rovné plechy
• děrované plechy
• bagetové vlnité plechy
• toastové formy