Mouky špaldové
Špalda (Triticum spelta) je starobylá odrůda pšenice, která se dnes používá jako alternativa k moderní pšenici. Špaldové mouky se vyrábějí z celých špaldových zrn a jsou velmi bohaté na nutriční hodnoty, vitaminy, minerály a vlákninu. V porovnání s pšeničnými moukami mají špaldové mouky delikátní oříškovou chuť a výraznou vůni.
Rozlišujeme několik druhů špaldových mouk:
- bílá špaldové mouka
- celozrnná špaldová mouka
