Výrobky z celozrnných mouk mají charakteristickou tmavší barvu a výraznější chuť než ty z běžných mouk. Vzhledem k vyššímu obsahu vlákniny mají také delší trvanlivost. Celozrnné mouky jsou také vhodné pro lidi s cukrovkou nebo pro ty, kteří chtějí zhubnout, protože obsahují méně cukru a mají nižší glykemický index.
Vlastnosti celozrnných výrobků:
- jsou zdravější než výrobky z běžných mouk
- vyšší obsah vlákniny
- vyšší trvanlivost
- obsahují méně cukru
