Pekárske plechy sú nenahraditeľnou súčasťou každej pekárne. Existuje mnoho rôznych typov pekárenských plechov, ktoré sa používajú na rôzne druhy pečenia. Rovné plechy sú najobvyklejším typom pekárskych plechov. Majú rovnú spodnú plochu. Plné plechy sú ďalším typom pekárskych plechov, ktoré majú uzavreté okraje. Dierované plechy s mnohými otvormi na spodnej strane umožňujú priechod horúceho vzduchu a pary pri pečení. Bagetové plechy sú špeciálne navrhnuté na pečenie bagiet. Toastové formy majú špeciálny tvar.

Medzi najčastejšie používané plechy patria:

• rovné plechy
• dierované plechy
• bagetové vlnité plechy
• toastové formy